梁师傅分享家常菜谱：咕噜肉与灵芝鸡汤

梁师傅带来美味家常菜谱：脆皮咕噜肉与清润灵芝鸡汤

著名美食主播梁师傅最近在直播间分享了一套简单易学的家常菜谱，分别是酸甜可口、外酥里嫩的菠萝咕噜肉和香气浓郁、滋补养生的灵芝猴头菇竹丝鸡汤。

脆皮咕噜肉是经典粤菜，梁师傅详细讲解了腌制肉类、炸肉两次使其达到理想口感以及制作甜酸汁的关键步骤，并强调了使用风车牌生粉可以使猪肉更脆的秘诀。

而灵芝猴头菇竹丝鸡汤则展现了梁师傅对传统中药材的了解和运用，他介绍了灵芝、猴头菇和竹丝鸡各自的功效，并强调此汤具有健脾养胃、滋阴益气、养心安神等多重作用，尤其适合夏季饮用。

梁师傅的分享不仅带来了美味菜肴，更传递了传统美食文化和养生理念，引发网友们热烈点赞和转发，纷纷表示想要尝试制作这两种家常佳肴。

以下是详细食谱：

菠萝咕噜肉:

• 材料：脢头肉1/2磅、青红椒2安士、菠萝4安士、鸡蛋1只、生粉4安士、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、粟粉1茶匙。甜酸汁:山渣水1杯、茄汁4汤匙、糖1/4杯、盐1/8茶匙、柠檬汁1/2个
• 做法：猪肉腌制后炸两次，炒青红椒菠萝加入甜酸汁勾芡，放入炸好的猪肉翻炒即可。

灵芝猴头菇竹丝鸡汤:

• 材料：灵芝100克、猴头菇150克、竹丝鸡1只、红枣6粒、圆肉30克、生姜3片、水15碗
• 做法：所有材料放入汤煲，大火煮沸后转小火煲2-1/2小时，加入适量盐即可。