吃肉加蒜 吸收B1提神醒脑

吃肉别忘了蒜！日本专家称大蒜可助吸收B1维生素 提神除疲劳

现代人工作压力大，慢性疲劳问题日益严重。除了学习适度放松，日本知名药学博士生田哲博士指出，在烹调猪肉牛肉时加入大蒜，不仅能促进维生素B1吸收，更有提神、消除疲劳的效果！

根据美国联邦疾病管制局数据，全美至少有100万人患有「慢性疲劳症候群」，台湾虽无相关统计，但问题同样不容忽视。

生田哲博士在其著作《提升自愈力的6堂健康课》中提到，虽然猪肉、牛肉含有丰富的维生素B1，但这属于水溶性维生素，容易被排出体外，单吃肉类无法有效吸收。

而大蒜中的「大蒜素」与维生素B1结合后形成「蒜硫胺素」，使其成为脂溶性维生素B1，更容易被人体吸收并停留体内更长时间。

此外，研究发现适度摄取大蒜可使人体释放少量肾上腺素，促进交感神经兴奋，提高能量生产、升高体温、改善血液循环，让人更有精神。

专家提醒，大蒜属于辛辣刺激的食物，过量食用容易造成腹胀、排气增多等问题，肠胃道消化机能较弱或有胃溃疡病史的朋友应谨慎食用生蒜。即使是烹调后的蒜，也需注意摄取量避免加剧肠胃不适。